白酒工業廢水處理過程中，通常需要利用絮凝劑降低濁度、色度、化學需氧量(chemicaloxygendemand，COD)、生物需氧量(bi0109icaloxygendemand，BOD)和氮磷量，或者改進污泥沉降性能。至今，無機化學絮凝劑和高分子有機合成絮凝劑在廢水治理中充當重要角色，釀酒廢水處理也會使用聚合硫酸鋁、聚丙烯酰胺等化學絮凝劑。盡管利用傳統絮凝劑能夠達到污水的降解要求，但其絮凝效果不佳、用量大、存在安全隱患等。如含鋁鹽的污泥大量流入農用土地，農作物會出現鋁害，生長受阻，嚴重時甚至死亡;其次，攝入有害物質的農產品，會間接影響人體健康。此外，聚丙烯酰胺單體難以降解，具有神經致毒性及致癌性，長期使用會給環境帶來二次污染。化學絮凝劑存在的這些不足之處，促使新一代微生物絮凝劑研究的興起與發展。具體聯系污水寶或參見http://www.jianfeilema.cn更多相關技術文檔。

　　微生物絮凝劑由微生物體或微生物代謝產物(多糖、糖蛋白、蛋白質等)組成，具有絮凝效率高、生物降解性好、安全無毒、應用范圍廣等特點。微生物絮凝劑的使用主要涉及污泥沉降性能的改善、高濃度有機廢水的治理、食品工業廢水的降解、發酵液的后續處理等舊。如曝氣池中活性污泥發生膨脹時，加入微生物絮凝劑能恢復污泥沉降性能和提高脫水率;微生物絮凝劑能夠有效降低高濃度有機廢水的總氮、總磷量及化學需氧量(COD)、生物需氧量(BOD)等。食品工業廢水富含微生物生長代謝所需營養物，利用微生物絮凝劑處理，能夠同時實現廢水利用和治理。馬懿以白酒廢水為處理對象，研究不同pH值、絮凝劑投加量和1%CaCl對白酒廢水的c0D去除效果。經過正交試驗結果表明，pH值為9，絮凝劑投加量為2.5mL，1%CaCl：用量為3mL時COD去除率達到最大值52%。最后通過正交試驗研究在最佳COD去除率工藝條件下，當攪拌速度為120r/min，攪拌時間2min，靜置時間1h時，微生物絮凝劑產生菌對白酒廢水的絮凝效果可達70.2%。雖然微生物絮凝劑具有較多優勢，但也還存在許多問題，如單菌株發酵產絮凝劑的實際絮凝效果欠佳;絮凝機理尚不明確;培養基成本過高;這些不足限制了微生物絮凝劑的工業化生產及其應用。