城市泔水，也稱潲水，作為我們生活中的一種廢水，不論是在農村還是城市，特別是隨著餐飲業的蓬勃發展，使得飯店的泔水日益增多。賓館、飯店、學校等源源不斷的產出，但只要充分利用也能有很大的回報。

　　泔水回收后可以做什么呢?最近幾年,全國一些大城市先后對泔水垃圾開展了集中處理并鼓勵推廣。如北京部分市區已建成多座泔水資源化處理站,蘇州市也已實現泔水垃圾的集中處理,蘭州市也擬建泔水處理廠。這說明在國內已經有了一些成功處理城市泔水垃圾的經驗。從當前來看，統一收集后進行綜合處理是目前最可行的路子。城市的環境尤為重要。要處理好泔水垃圾問題，政府首先要出臺泔水垃圾集中處理政策法規，對泔水垃圾進行統一集中收集、運輸和處理，并實現資源化利用。

　　在收集方面，可以采用密閉的泔水收集車進行統一收集和運輸，這樣，市民可以避免泔水異味帶來的嗅覺煩惱，也可以解決泔水滴漏帶來的衛生環境問題。在處理城市泔水垃圾方面，可以充分借鑒其他城市的成功經驗，選擇適合自己的泔水處理和資源化利用之路。