酒店泔水，即所稱的酒店的剩菜剩飯，它極易腐爛變質、污染環境、傳播病菌;據不完全統計，僅全國100多個大中型中心城市餐飲業，每天產生的泔水量就接近300多萬噸。由于不能正確處理，給人們的生產生活帶來系列負面影響，并造成嚴重的環境污染。

　　目前酒店泔水怎么處理方法，利用化學反應，通過添加化學物質將泔水中的有機物質分解，然后掩埋處理.這種方法簡單，高效，但泔水中大量有用物質被浪費掉了、而且很容易造成二次污染。把泔水通過一系列處理工序轉變為可供衣業生產使用的有機復合肥，這種方法處理成本高，生產周期長，經濟效益不明顯

　　這里提出一套將泔水加工成可供牲畜食用的干飼料的技術方案：

　　由于酒店泔水具有較全面的營養成分，有再生利用價值，對于集中收集衛生、新鮮的城市泔水，首先將其作脫水、脫油處理，然后對固態成分進行干燥滅菌，再通過機械加工，生產出固體飼料.簡單流程見圖：

　　結論：

　　(1)提出的油水再生詞料技術方案符合節能環保的方向.將泔水加工成飼料不僅可以最大限度地利用資源.而且可避免環境污染.料具有較高的的經濟價值.若市場形成良性運作，經營者可以得到相當的利潤空間.因此這種泔水處理方法具有良好的社會效益和經濟效益。

　　(2)我國城市餐飲業產生泔水數量巨大.對城市泔水規范化管理己經提到政府執能部門的議事日程建議加大對城市泔水處理技術及裝置的科研和投入力度。