近日，農業農村部發布的64號公告，要求發生疫情及周邊的省份不得使用泔水飼喂生豬。遼寧、安徽、江蘇等省開始嚴查泔水養豬專項行動。其中江蘇省規定，泔水喂豬最高可處罰3萬元。

　　泔水的來源及特點，潲水包括淘米水、米湯、剩飯菜、魚刺、骨渣、瓜菜皮等。其特點是以淀粉類、食物纖維類、動物脂肪類等有機物為主要成分，具有營養成分高、含水率高、油脂和鹽分含量高、易腐發酵發臭等。

　　泔水怎么處理合法，一般來說每個城市都有相應的餐廚泔水處理中心;他們的處置方式如下：

　　①化學法：利用化學反應，通過添加化學物質將餐飲廢水中的有機物質分解，然后掩埋處理。這種方法的優點是簡單，高效，缺點是餐飲廢水中大量有用物質被浪費掉了，而且很容易造成二次污染。

　　②生物法：把餐飲廢水通過一系列處理工序轉變為可供農業生產使用的有機復合肥。這種方法符合無害化、減量化、資源化的方針，缺點是處理成本高，生產周期長，經濟效益不明顯。目前對于餐飲廢水的處理多采用第二種方法。餐飲廢水收集后首先要經過固液分離。對于液體部分先進行油水分離，分離后廢油回收利用，水再進行后續處理。由于餐飲廢水的有機成分含量高，固液分離后的固體部分采用堆肥處理，

　　堆肥產品一般作為農業生產有機肥。

　　結論：

　　因全國各個地區要求不同，故大體上餐廚泔水需要移交餐廚泔水處置中心經常處理，或者資源化利用。因此選擇餐廚泔水處置方式時，要綜合考慮所在地區的政策要求。