一、潲水無害化處理的目的。

　　廚房廢棄物由于富含營養，作為廢物丟棄處理，在短時間內就容易被雜菌污染，繁殖十分迅速，另一方面，在收集過程中極容易混入各類雜質，甚至是有毒有害物質。所以潲水是一種富含有機質，易腐敗，不易儲存，不便運輸，不易利用，對環境危害極大的垃圾。為解決上述問題，實現廢物利用，節約資源，同時避免環境污染，十分有必要對潲水進行無害化處理。那么學校潲水無害化處理的原理和流程是否同樣適用呢?答案是肯定的。

　　二、無害化處理的原理。

　　1. 高溫滅菌、熟化，將有害微生物徹底殺滅，并對潲水中不熟的食品進一步熟化。

　　2. 接種有益微生物菌種，使菌種大量增殖，利用在其繁殖過程中產生的各類酶將潲水中的有毒有害物質進行降價，清除。并對一般營養物質進行體外消化，提高了潲水的營養價值。

　　3. 對加工前后的潲水進行實驗室檢測，分析有害物質和營養指標，從而指導菌種的配伍和飼料配方的設計。

　　三、無害化處理的工藝流程。

　　1. 將潲水置于密封池中，打開蒸汽，使潲水溫度達到100℃，并保持15分鐘。

　　2. 將熟化后的潲水冷卻至常溫。

　　3. 用吸鐵石吸出鐵屑，粉碎大塊物體，沉淀。

　　4. 拌料，將發酵所需的菌種、糖、微量元素等拌入潲水，充分攪拌，制成發酵原料。

　　5. 發酵，將發酵原料裝入專用的發酵罐內，視外界溫度確定發酵周期和是否需要開啟加溫裝置，發酵后制成發酵料。

　　6. 儲存，將發酵好的潲水儲存于儲存罐中。

　　7. 檢測，取出發酵料樣品進行生物化學指標化驗。

　　8. 飼料配方設計與配制。

　　至此，不管是一般餐館，或是學校潲水無公害化處理就完成了。