厭氧生物法是指無分子氧條件下通過厭氧微生物(包括兼氧微生物)的作用，將廢水中的各種復雜的有機物分解為甲烷和二氧化碳等物質的過程，同時把部分有機質合成細菌胞體，通過氣、液、固分離，使廢水得到凈化的一種廢水處理方法。

        檸檬酸廢水的厭氧處理技術主要有管道式厭氧消化器、高溫厭氧消化池和上流式厭氧污泥床等。

        上流式厭氧污泥床(Upflow Anaerobic Sludge Bed process，縮寫為UASB)是國外主要采用的檸檬酸廢水處理方法。其過程為:廢水通過反應器底部進水管進入內筒，逐漸上升到反應器頂部的水分布器，通過虹吸管均勻進入外筒和中筒之間與馴化好的污泥相混合，在厭氧菌的作用下，廢水中有機物被分解成沼氣。通過斜板三相分離器的分離作用，水通過三相分離器上部的出水管排出，污泥留在反應器底部，沼氣通過水封經管道排出，進入氣柜被鍋爐利用。上流式厭氧污泥床與其他厭氧處理方法相比，有更強的耐負荷沖擊力、處理效果好、剩余污泥少、操作方便簡單等優點。

        20世紀90年代初，國內某些檸檬酸生產廠家就已經嘗試應用UASB技術處理檸檬酸廢水:在HRT為24 h，水溫為35℃左右，p H為5和有機負荷為14 kg/(m3·d)的工藝條件下，處理后CODcr去除率為88%，BOD5去除率為92%，產氣率(以CODcr計)為0.45 m3/kg。采用上流式厭氧污泥床反應器處理檸檬酸廢水，無論是試驗室小試還是工廠內的中試，其CODcr去除率一般均可達到90%以上。其廢水處理工藝流程如圖1所示。