我國是世界上豬肉消費量最大的國家，2010年我國肉豬出欄就達6.7億頭，但我國屠宰行業(yè)門檻、定點屠宰率和機械化程度都非常低。2009年全國肉豬出欄量的51%是私屠濫宰和自宰自食，剩下約3.2億頭由約2萬個定點屠宰企業(yè)完成。在全國2237家規(guī)模以上的定點屠宰企業(yè)中，91%為小型企業(yè)，行業(yè)集中度很低。

　　屠宰場在日常屠宰過程中，每天都會產生大量的屠宰廢水，對周圍環(huán)境影響比較大，所以，合規(guī)進行污染治理是每一個屠宰場正常運營的必要條件。

　　為貫徹《中華人民共和國環(huán)境保護法》《中華人民共和國水污染防治法》《建設項目環(huán)

　　境保護管理條例》及其他相關法律法規(guī)，控制屠宰與肉類加工行業(yè)廢水排放，改善環(huán)境質量，保障人體健康和環(huán)境安全，使屠宰與肉類加工廢水治理工程的建設與運行規(guī)范化，我國屠宰場污水排放最新標準執(zhí)行《屠宰及肉類加工工業(yè)水污染排放標準》：

　　1、水污染物控制排放要求：

　　(1)現(xiàn)有企業(yè)自2021年7月1日起執(zhí)行表1規(guī)定的水污染排放限值。

　　(2)新建企業(yè)自2019年7月1日，現(xiàn)有企業(yè)自2024年1月1日起執(zhí)行表2規(guī)定的水污染物排放值。

　　(3)根據(jù)環(huán)境保護工作的要求，在國土開發(fā)密度已經交高、環(huán)境承載能力已經開始減弱，或環(huán)境容量較小，容易發(fā)生嚴重環(huán)境污染問題而需要采取特別保護措施的地區(qū)，應嚴格控制企業(yè)的污染排放行為，在上述地區(qū)的企業(yè)執(zhí)行表3規(guī)定的水污染物特別排放限值。