大蒜廢水的物理處理方法主要是指過濾、濕法氧化、浮選、沉淀、篩濾等，由于大蒜廢水為高濃度有機廢水，這些方法一般只適用于大蒜廢水的預處理單元及后期處理單元。過濾法：是大蒜廢水進入處理系統，通過濾網和格柵過濾器去除廢水中的較大懸浮物，能極大程度降低后續處理單元的污染負荷。但過濾法在一定處理程度上需要添加相關化學試劑，在處理過程中需要確保空氣、溫度、濕度等外界條件適宜，且在過濾過程中需要進行分離操作及間斷處理等繁雜工序，因此能量消耗比較大。此外，在過濾過程中投加化學藥品也會造成大蒜廢水的二次污染，可能會腐蝕設備，且大蒜廢水過濾處理后的氣體、液體或沉淀物等末端產物還需進一步處理，花費成本較高。濕法氧化(WetAir0xideation，WAO)是一種在工業廢水處理中應用廣泛的物理化學方法，在高溫、高壓條件下，在水溶液中有機物發生氧化反應的處理技術。利用催化劑，以空氣中的氧氣和純氧為氧化劑，可以在較低的溫度和壓力下，使有機物氧化。使用該方法可降解濃度高、毒性高、難生物降解的有機廢水。

   李海生等研究了溫度對WAO/CWAO(CatalyticWetAir0xideation，催化濕法氧化)處理垃圾滲濾液的影響，研究表明，以Co/Bi作催化劑，利用CWAO降解稀釋后的垃圾滲濾液，可以在較為溫和的條件下達到較好的處理效果，因此該類處理方法日益受到研究人員重視并有望運用于大蒜廢水處理。氣浮法：氣浮法利用高度分散的微氣泡作為載體去粘附廢水中的懸浮物，使其密度小于水而上浮到水面以實現固液分離過程。它可用于水中固體與固體，固體與液體，液體與液體乃至溶質中離子的分離依據廢水微細氣泡產生的形式不同，可將氣浮法分為電解氣浮法、分散空氣氣浮法、溶氣氣浮法三種方法。電解氣浮法的凈化原理是利用廢水電解過程中產生的大量氫氣泡，使懸浮顆粒物附著其上，氫氣泡上升過程中帶走懸浮顆粒物，從而將其消除，實現凈化效果。分散空氣氣浮法的作用原理為將大蒜廢水中的微粒懸浮物粘附于微小氣泡上，該氣泡作為微粒懸浮物的載體，具有分散程度高的特點，最終使懸浮物上浮到水面從而實現固體與液體的分離，該方法主要用于大蒜廢水中溶質微粒的分離。具體聯系污水寶或參見http://www.jianfeilema.cn更多相關技術文檔。

   魏在山等采用分散空氣氣浮法在處理大蒜加工廢水時，采用微孔管或微孔擴散板直接將壓縮空氣通入氣浮池中，此外也可根據不同應用類型采用高速葉輪、水力噴射器等向大蒜廢水中直接充入空氣以達到凈化效果。溶氣氣浮法最常采用可代替過濾沉淀的部分回流式壓力溶氣氣浮，該方法使大蒜廢水溶于空氣并以微氣泡的形式從水中釋放，通過在水中施加一定壓力，使得大蒜廢水達到其飽和狀態后迅速降低其壓力來達到純化效果。沉淀法與篩濾法：該方法往往與過濾法協同使用，并無太大本質區分，通常作為一級處理方法，設備配置相對簡單，只需除泥裝置及自然沉淀池。沉淀池多為斜板式沉淀池和普通平流式沉淀池。該過程既要除去沉淀過程中產生的浮渣，又需要盡可能減少氣泡生成。可采用將大蒜廢水通入除氣裝置的方法減少水面雜質，在磚砌隔墻中迂回流動后可達到懸浮物沉淀的目的。同時可利用隔墻的特殊物質(二氧化硅)吸附膠體物質和大蒜素，該法一般可去除50%~80%的懸浮物，可降低大蒜廢水處理負荷。