隨著經濟的高速發展，生活水平的提高，工業化程度加強，食品生產過程對環境的污染加劇，對人類健康的危害也日益普遍和嚴重，特別是生產過程排出的廢水，具有有機污染物濃度高、色度高、水質和水量變化幅度大等特點，是最難處理的工業廢水之一特別是色度在食品工業廢水處理中一直是難點和重點。
食品工業廢水的主要來源于3個生產工段是原料清洗和生產設備的清洗:大量沙土雜物、葉、皮、鱗、肉、羽、毛和色素等進入廢水中，使廢水中含大量的懸浮物一是生產工段:原料中很多成分在加工過程中不能全部利用，未利用部分進入廢水中，是廢水含大量有機物;二是成型工段:為增加的食品的色、香、味，延長保質期，使用各種添加劑，一部分流失進入廢水，如各種染料(焦糖色素、檸檬黃、姜黃、果綠、亮藍等)使廢水化學成分復雜隊另外，還有添加劑的生產(特別是食用色素的生產)排除的大量廢物和廢水也形成化學污染)。具體聯系污水寶或參見http://www.jianfeilema.cn更多相關技術文檔。
食品工業廢水的特點
由于食品種類繁多，原料廣泛，所以食品工業廢水具有懸浮物、油脂含量高、色度高，COD(化學需氧氫和BOD(生化需氧量)值大，水質和水量變化幅度大，氮、磷化合物含量高等特點。
食品工業廢水的危害
食品工業廢水木身無毒害，但含有大量可降解的有機物，廢水若不經過處理排入水體會消耗水中大量的溶解氧，造成水體缺氧，使魚類和水生生物死亡廢水中的懸浮物沉入河底，在厭氧條件卜分解，產生臭水惡化水質，污染環境〔)若將廢水引入農田進行灌溉，會影響農產品的使用，并污染地卜水源〔)廢水中夾帶的動物排泄物，含有蟲卵和致病菌，將導致疾病傳播，直接危害人畜的健康。
