一、前言

食品工業(yè)排放大量濃度高、色度大的廢水,已引起了國(guó)內(nèi)外的注意。據(jù)報(bào)導(dǎo), 英國(guó)的食品工業(yè)每年產(chǎn)生的廢水占工業(yè)廢水總排放量的20%。近年來(lái), 我國(guó)的食品工業(yè)產(chǎn)量正以10%以上的速度增長(zhǎng)。因此, 食品工業(yè)廢水造成的污染不可忽視。

食品廠廢水的特點(diǎn)是廢水排放量少, 水質(zhì)變動(dòng)大,COD、BOD5濃度高, 有機(jī)污染物一般是淀粉糖類物質(zhì)。此類廢水, 國(guó)外自七十年代中期開(kāi)始, 開(kāi)展廠快速生物處理法的研究。該方法是采用酵母菌對(duì)廢水的污染物進(jìn)行生物降解。經(jīng)過(guò)多年來(lái)的開(kāi)發(fā), 已經(jīng)獲得了很大的成功。這種處理技術(shù)的優(yōu)點(diǎn)是：濃度從幾千到幾萬(wàn)毫克升的高濃度廢水可直接處理；耐沖擊負(fù)荷, 不會(huì)產(chǎn)生污染膨脹； 有較好的耐鹽能力； 容積負(fù)荷高, 降低了運(yùn)轉(zhuǎn)費(fèi)用和投資費(fèi)用；處理過(guò)程中產(chǎn)生的酵母菌體蛋白質(zhì)含量在40%以上, 可用作詞料, 有充分的利用價(jià)值。因此這種處理技術(shù)已越來(lái)越引起國(guó)外研究者的興趣, 并已開(kāi)始實(shí)際應(yīng)用。