豆腐廠是大豆經加工制成的,如豆腐、豆腐絲、豆腐干、豆漿、豆腐腦、腐竹、豆芽菜等，黃豆制品是公認的營養佳品，經研究發現，中老年人常食豆制品既能補充營養，還可起到意想不到的 防病效果。豆腐廠生產具有較好經濟效益。

　　一、豆腐廠廢水來源及特點

　　豆腐廠污水主要來源于洗豆水、泡豆水、漿渣分離水、壓濾水、各生產工藝容器的洗滌水、地面沖洗水等，生產過程中會產生大量的弱酸性高濃度有機污水，排放的豆腐廠生產污水污染指標COD過高，會造成水體富營養化、缺氧、魚蝦絕跡、水質惡化、發臭，嚴重污染地表地下水。CODcr均在3000-8000不等。

　　二、豆腐廠廢水處理方法

　　豆制品廢水處理方法有厭氧生物處理、好氧處理、厭氧-好氧結合處理等，下面重點介紹一下厭氧-好氧結合處理的方法;

　　采用厭氧與好氧處理相結合的工藝，廢水首段經過厭氧發酵，絕大部分有機污染物被降解去除，部分難降解的大分子物質也被轉化成小分子中間產物。厭氧出水進入好氧段，采用活性污泥法處理。

　　(1)高、低濃度廢水調節池分開設置，解決廢水水量和水質的不均勻性問題，同時在高濃度調節池內設蒸氣管，滿足中溫厭氧反應的要求，在混合調節池內設置預曝氣設施，防止懸浮物沉淀和腐敗。

　　(2)在調節池前設置氣浮池，將進水中的大部分懸浮物去除，防止調節池表面出現浮渣層。

　　(3)豆制品廢水出水溫度較高，極易腐敗酸化，廢水排出車間后，在管道內流動的過程中即已變酸，當到達廢水處理廠時，廢水的pH可達到5左右。為了防止出現酸化現象，在反應池前設置投加NaOH的裝置，調整廢水的pH。

　　(4)由于SBR工藝具有運行穩定性好、抗沖擊能力強，并具有防止污泥膨脹等優點，好氧部分采用了SBR工藝。

　　(5)豆制品廢水屬于高濃度有機廢水，廢水的可生化性好。

　　三、豆腐加工廠廢水處理運行特性

　　(1)豆制品廢水極易腐敗酸化，運行中應嚴格控制生化池的進水容積負荷，避免因超負荷運行出現的污泥膨脹現象。

　　(2)在豆腐生產工藝過程中，高、低濃度廢水較難分開，建議今后設計中將高、低濃度廢水混合處理，廢水來水水質較穩定，對處理系統的沖擊較小，還可以簡化處理系統，減少投資。