食品行業污水包括酒精、啤酒、味精、淀粉、乳糖、檸檬酸、蔬菜加工及各種軟飲料加工過程中排出的廢水，如果不對廢水進行及時的處理則會對環境造成極大的污染。

食品行業污水處理原理和方法

在食品行業污水處理中，含有大量的有機物，耗氧是有機廢水的特點，所以對有機廢水的處理，多采用生物化學法。

食品工業污水排入水體的有機物，在好氧菌及充足的氧氣供給情況下，進行好氧分解變為無機物質，這一分解過程稱為生物氧化過程。采用人工措施，培養水中微生物，輸進足夠的氧，以促進有機物的生化分解進程，這就是好氧生物處理法的實質。

有機廢水的生物好氧處理具有如下優點：生化反應速度快、好氧消化設備簡單，基建投資較少、運行穩定操作簡單。好氧處理一般適用于處理中、低濃度的有機廢水。

一、有機廢水的好氧生物處理方法主要有活性污泥法、生物膜法、曝氣塘法和膜生物反應器法。

食品行業污水處理：1、活性污泥法：普通活性污泥法的一般過程是廢水先經過初沉池，預先將一些懸浮顆粒去除掉，以減輕活性污泥的工作負擔，然后廢水進入帶有曝氣裝置的容器或構筑物，活性污泥就是在這種裝置中將廢水中的BOD“吃掉”并產生出新的活性污泥。BOD降到一定程度后，處理好的廢水和部分活性污泥一起流入另一容器，即二沉池。去除活性污泥后的清水即可排放。
由于曝氣池中的污泥不斷被帶走，因此還需要將一部分污泥返回曝氣池中，以維持曝氣池中活性污泥的濃度。

食品行業污水處理：2、生物膜法：細菌和其它微生物以一層薄膜生長在固體填料的表面，形成生物膜。生物膜一般呈蓬松的絮狀結構，微孔多，表面積大，具有很強的吸附能力。當流體在固體濾料上流過時，有機物被生物膜吸附降解而去除。具體參見http://www.jianfeilema.cn更多相關技術文檔。

食品行業污水處理：3、曝氣塘法：曝氣塘是一種表面積大而深度較淺的土池，用表面曝氣機進行混合和充氧，把可溶性有機物轉化為不溶的微生物細胞，它的運行操作簡便，廢水簡單的從一端進入而從另一端流出，在運行費用不足的地方特別具有吸引力。

食品行業污水處理：4、膜生物反應器法：膜生物反應器是將污水生化處理與物化處理于一池內完成，生化降解有機物，孔隙率≤0.4μm級的膜過濾使固液分離，大大提高了泥水分離效率，并且由于曝氣池中活性污泥的增大和污泥水中特效菌的出現，提高了生化反應速率。該工藝能大大減少剩余污泥的產量，處理后的出水為清澈透明的凈水，出水水質大大優于其它污水處理工藝。

二、厭氧生物處理
 當廢水中有機物濃度較高時，微生物生長旺盛，消耗大量的氧氣，對于這種高濃度的有機廢水（一般COD2000mg/L以上）,一般可先用厭氧處理，將BOD降低后再用好氧處理。

厭氧生物處理是在無氧條件下，借助厭氧(兼性)微生物的作用進行的對有機物的分解過程。多數厭氧處理流程采用污泥回流方式。