食品廢水水質特點：
食品工業原料廣泛,制品種類繁多,排出的廢水水質差異很大。廢水中的主要污染物有：①漂浮在廢水中的固體物質，如菜葉、果皮、魚鱗、碎肉、禽羽、畜毛等;②懸浮在廢水中的油脂 蛋白質、淀粉、膠體物等；③溶解在廢水中的糖、酸、堿、鹽類等；④來自原料挾帶的泥砂和動物的糞便等；⑤可能存在的致病菌等。食品工業廢水的主要特點是，有機物質和懸浮物含量高，易腐敗，一般無毒性。食品工業廢水的主要污染危害是使水體，以致引起魚類和其他水生動物死亡,促使水底積沉的有機物質在厭氧條件下分解,產生臭氣，惡化水體，污染環境。在加工過程中沖洗動物胃腸，使廢水中含有致病菌，如不經處理,任意排放,將傳播疾病，危害人畜健康。
食品工業廢水來源及水質
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加工廠類別 |
產品名稱 |
原料 |
主要污染源 |
排水水質/(mg/l) |
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肉類加工廠 |
紅腸、火腿、咸肉 （包括各種肉罐頭） |
禽肉、魚肉、調料 |
原料處理設備、 水煮設備、冷卻水 |
PH值：5.5～7.5 BOD：300～600 SS：100～150 |
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奶制品廠 |
奶油、干酪、酸乳酪、 奶粉、煉乳、各種加工奶、冰激凌 |
牛奶 |
設備和各器具清洗排水 |
PH值：6.5～11 BOD：50～400 SS：70～150 |
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水產品加工廠 |
魚貝罐頭、魚貝類加工 制品、魚粉、飼料、海產品肥料、骨粉肥料 |
魚貝類、調料 |
原料處理設備、水煮設備、其他器具清洗排水、除臭設備排水 |
PH值：6.6～8.5 BOD：200～2000 SS：150～1000 |
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砂糖加工廠 |
砂糖、糖粒 |
原糖 |
過濾設備、冷卻水 |
PH值：6.0～8.0 BOD：80～200 SS：70～100 |
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膨化粉、酵母、其他酵母合成劑制造廠 |
膨化粉、酵母和酵母合成劑 |
面粉、糖蜜 |
糖蜜發酵排水、清洗排水、雜排水 |
PH值：6.0～9.0 BOD：300～1200 |
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面包糕點廠 |
各種面包、餅干和糕點 |
面粉、砂糖酵母等 |
清洗攪拌機和其他各種容器排水 |
PH值：6.0～8.0 BOD：200～600 |
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飲料廠 |
汽水、檸檬汁、橙汁、果露 |
砂糖、碳酸 |
設備和各種容器清洗水 |
PH值：6.0～12.0 BOD：250～350 SS：100～150 |
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啤酒廠 |
啤酒 |
麥芽、酒花、碳酸 |
麥芽清洗設備和冷卻水 |
PH值：8.0～11.0 BOD：200～800 SS：210～350 |
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清酒（日本人）廠 |
清酒 |
米 |
沖洗設備排水 |
PH值：7.0～9.0 BOD：50～300 SS：100～200 |
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酒廠 |
白酒、威士忌酒、白蘭地酒、果酒、藥酒 |
薯類、各種水果和米等 |
蒸餾后發酵排水、沖洗設備 |
PH值：6.0～8.0 BOD：600～900 SS：600～2000 |
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瓊脂廠 |
瓊脂（含工業用） |
石花菜 |
原料處理設備、漂白洗水 |
PH值, ：1.0～14 BOD：300～600 SS：250～500 |
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蔬菜、水果罐頭和農產品加工廠 |
蔬菜水果罐頭、腌（泡）菜、果醬、果凍、奶油花生、冷凍野菜 |
各種蔬菜和水果 |
原料處理設備、殺菌、冷卻水 |
PH值：1.0～12.0 BOD：200～600 SS：20～200 CL-:2500～6000(腌菜) |
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調料廠 |
豆醬、醬油、食用氨基酸、谷氨酸蘇打、辣醬油、西紅柿醬、蔬菜調味汁、蛋黃醬、醋、香辣調料、咖喱粉 |
小麥、米和蔬菜 |
原料處理設備、洗滌設備、清洗排水 |
PH值：6.0～8.0 BOD：40～300 SS：200～300 |
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糧食加工廠 |
白米、面粉、蕎麥粉、玉米粉、豆粉、黃豆面 |
小麥和大豆 |
原料處理設備、收集裝置排水 |
PH值：6.0～8.0 BOD：20～400 SS：400～600 |
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食用油制造廠 |
食用油、色拉油、人造奶油、食用精制油脂 |
各種油 |
原油洗凈設備、脫酸設備、冷卻水 |
PH值：1.4～7.0 BOD：150～1100 SS：90～100 |
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淀粉廠 |
淀粉、玉米粉 |
紅薯、馬鈴薯和玉米 |
原料處理設備、漂白設備 |
PH值：6.0～8.0 BOD：500～3000 SS：3000 |
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葡萄糖、麥芽糖制造廠 |
葡萄糖、麥芽糖 |
淀粉、麥芽 |
原料處理設備、漂白設備 |
PH值：6.0～8.0 BOD：1500～2000 SS：1000～2500 |
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面條制造廠 |
切面、掛面、蕎麥面粉、手搟面、通心粉 |
小麥、面粉、蕎麥 |
原料處理設備、水煮設備 |
PH值：6.0～8.0 BOD：250～600 |
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豆餡制造廠 |
豆餡 |
小豆、雜豆 |
原料處理設備、沉淀設備、壓濾設備 |
PH值：5.0～8.0 BOD：500～4000 SS：250～5000 |
食品廢水處理：由于食品種類繁多，原料來源廣泛，食品工業污水具有懸浮物、油脂含量高，重金屬離子多，COD和BOD數值大，廢水水質和水量變化幅度大，氮、磷化合物含量高，某些情況下水溫也較高等特點。污水處理工藝分成一級處理、二級處理和三級處理。對于食品廢水，一級處理一般是采用固液分離技術去除污水中的懸浮物和漂浮物；二級處理是主要處理過程，一般采用生物處理技術去除水中有機物等有毒物質，一般采用膜處理法、強氧化劑等技術將污水進一步進化。具體參見http://www.jianfeilema.cn更多相關技術文檔。
