1、釀酒廢水的特性

在釀酒生產主要是生產白酒或酒精，在生產過程中，每1噸酒或酒精要排放14-16m3酒糟液，糟液中含有大量的有機物，從廢水水質可以看出，白酒或酒精生產后產生的酒糟廢水中懸浮物濃度比較高，達到20000mg/L左右，有機物濃度也非常高，一般達到33000～35000mg/L，但可生化性較好。

而啤酒廢水生產過程中所產生的主要為可生化的有機廢水，但啤酒廢水 中的有機物濃度沒有白酒或酒精生產廢水高，且啤酒生產廢水中的PH一般為12-13呈堿性。

2、釀酒廢水處理工藝流程

由于白酒、酒精或啤酒生產廢水中的有機物含量較高，具有較好的生化性，所以對于釀酒廢水通常的都采用生化法進行處理，但由于白酒和酒精生產中的有機物特別高，所以必須進行預處理，經濟上可行，就采用厭氧的方式使大量的有機物生成沼氣，利用沼氣進行發電供給釀酒過程中所需的能源；若從經濟上不具有發電效益，可將大量的含有機物的渣通過過濾或沉降的方式進行分離，分離后的渣可作為飼料。

3、位于瑞典Haparanda的市政污水處理廠改造增加了厭氧工藝用于預處理釀酒廢水。釀酒廢水來源于附近的芬蘭Lapin Kulta 釀酒廠，通過轉鼓格柵去除瓶蓋、碎玻璃和紙，而后進入均衡池。厭氧工藝采用高負荷膨脹顆粒污泥床(EGSB)，由一個調節池、一個帶底部配水系統的厭氧反應器、一個三相分離器和一個顆粒污泥儲池組成。通過投加NaOH或HCl來調節pH；投加微量元素可以優化工藝。
該廠可以實現并承諾總COD去除率為80%。預處理后，釀酒廢水在排放前與市政污水混合，隨后一起處理。
厭氧處理產生的沼氣可用來為整個廢水處理廠供熱。因為該廠位于瑞典很靠北的地方，該廠建于室內。具體參見http://www.jianfeilema.cn更多相關技術文檔。

處理廠的主要流程