摘要：介紹了釀酒廢水的主要處理方法,即酒精糟液回用法、培養飼料酵母法和生化處理法,著重介紹厭氧—好氧處理法,并通過工程實例,強調了酒精糟液生化處理過程中的運行條件及其控制方法.

關鍵詞：釀造廢水 生化處理

隨著釀酒工業的高速迅速發展,釀酒工業廢水的污染日益加劇,其中啤酒廢水屬中等濃度有機廢水,生產1 噸啤酒可排出廢水15～30 噸,啤酒廢水的COD 約為1 000～2 500 mg/ l. [1]啤酒水的生化性好,其凈化主要靠生化處理技術,[1]揚州啤酒廠的SBR法[2]即為一例.

釀酒工業中的酒精廢水屬高濃度有機廢水,以玉米或薯干為原料,每生產1 噸酒精將排放廢液13～16 噸,其COD 為40 000～50 000 mg/ l. 1990 年全國酒精生產廠家600 家,每年排放COD 總量達70 萬噸,BOD 總量在40 萬噸以上,一個廠便可以污染一條河,污染情況十分嚴重. 至今,我國還有許多酒精生產廠因無廢水治理設備而被關閉. 因此,本文將著重闡述酒精廢水治理技術.    來源：江蘇理工大學學報

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